ツーリング甲信

  1. そばを求めて峠を越える〜信州そば紀行1 富倉/須賀川/戸隠/小谷〜

    なぜ信州のそばはおいしいのか?高冷地でも良く育つそばは、米や麦の栽培に適さない北信の火山灰土の土地でも収穫でき、霧が立つことで、むしろより良い味となった。麺食のそばが普及した江戸中期以降には信濃国の名産と認識されるにいた…

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